فاتورة العشاء: أنت وضميرك!🧾
التاريخ : 2026-06-11
مدة القراءة : 2 دقائق
مع ارتفاع الأسعار وابتعاد الناس عن الأكل داخل المطاعم؛ أصبح قرار الخروج إليها يحتاج إلى "شوية تفكير". تقرير لـ YouGov، يؤكد هذه المعلومة، حيث أشار ٣٧٪ من رواد المطاعم في الولايات المتحدة إلى أن خروجهم للمطاعم أصبح أقل من السابق.
مطعم إيطالي اسمه L’Oca d’Oro قرر القيام بتجربة طريفة كل يوم ثلاثاء، فما هي؟ وهل نجحت التجربة في إعادة الناس إلى تجربة الجلوس في المطعم؟🤔
اطلب اللي تبغاه وادفع اللي يناسبك في يوم الثلاثاء يحتفظ المطعم بسعر المشروبات كما هو، لكن طلبات الطعام تخضع لطريقة دفع مرنة. يطلب العميل من قائمة الطعام المعتادة، وبعد "تعبئة الكرش بنجاح" يحدد بنفسه قيمة ما سيدفعه. بعد ذلك تُضاف رسوم خدمة بنسبة ٢٠٪ على المبلغ الذي اختاره.
هذه التجربة تعد محاولة لمنح العملاء مساحة أكبر لتحديد ما يناسب قدرتهم المالية، بدلًا من الاكتفاء بخصم تقليدي أو رفع الأسعار مثلما تفعل أغلب المطاعم عند ارتفاع التكاليف.
أما تجاريًا، فقد كانت أقرب إلى اختبار عملي لمرونة التسعير. ورغم أن بعض العملاء يدفعون أقل من السعر الكامل؛ إلا أن التجربة ساعدت المطعم على تنشيط مبيعات يوم الثلاثاء الهادئ عمومًا في معظم المطاعم.
المطاعم تجربة اجتماعية مالك المطعم "آدم أورمان" يرى أن الجلوس على الطاولة وتلقي الضيافة يعدّ تجربة اجتماعية يحتاجها الناس بانتظام لأنها تمنحهم شعورًا جيدًا. وهذا ما تشير إليه هانا غارث، أستاذة الأنثروبولوجيا في جامعة برينستون، التي ترى أن المطاعم تمنح الناس تواصلًا اجتماعيًا واستراحة جيدة من أجواء المنزل.
اشترك معنا:
اقرأ المزيد من القصص والأخبار المماثلة يوميًا على بريدك.
قصص أُخْرى
