هل تساءلت يومًا من وين تطلع "معدة ثانية" فجأة عند رؤية كعكة الشوكولاتة رغم أنك تكاد أن تنفجر من وجبة العشاء؟ وصوتك الداخلي يقف أمام طن السكر بحب.. قائلًا: "إزيّك يا ضعيف الإرادة؟"

من يقودك إلى الثلاجة فعلًا؟🥣

ريّح بالك! الموضوع ما يتعلق تمامًا بإرادتك الشخصية، كشف خبراء علم الأعصاب بجامعة كامبريدج أن الشهية ليست مجرد إشارة للجوع، بل هي صراع معقد بين ثلاثة مراكز في الدماغ (الوطاء، الدماغ الخلفي، ونظام المكافأة)، والبقاء للأقوى، تتأثر هذه المراكز بالجينات والتوتر والبيئة المحيطة تحديدًا، أي أنك مسؤول عن إدارة عقلك وتحديدًا هذه العوامل، لا إغلاق فمك في وجه الإغراءات التي تقودك إلى معركة حساب السعرات والوقوف على ناصية الميزان كل فترة.

الجوع الكذاب: حين تأكل لأنهم أرادوا ذلك‼️

طبعًا من الذي استغل الطريقة التي صُممت بها أدمغتنا؟ شركات الغذاء. حيث حولت بيئتنا إلى حقل ألغام من المحفزات الحسية التي تجعلنا نأكل “بعيوننا و آذاننا” قبل أفواهنا، الإعلانات، أصوات الأكل المقرمشة، مؤثرين وسائل التواصل الاجتماعي وهم يحلفون ويقسمون لك بأغلظ الأيمان بأن هذا "الحلى" وهذه "البيتزا" ألذ طبق أكلوه بحياتهم كلها، حتى لو لم تكن جائعًا بالفعل، هذه التفاصيل يمكنها تحفيز ما يسمى بالـ"جوع اللّذي"، هذا النظام الذي نسكنه أدى لانتشار الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي عالمياً.

مو كل جوع… جوع

لكن الصورة أعمق قليلًا، لأن اللي يصير داخل الدماغ مو زر تشغيل وإيقاف بسيط. هناك فرق جوهري بين "الجوع" و"الشهية". الجوع مرتبط بحاجة الجسم للطاقة، يقيسه الدماغ عبر السكر والهرمونات، بينما الشهية تشمل كل شيء حول الأكل: الإحساس بالشبع، والمتعة، والرغبة. الثلاثة هذه تشتغل مع بعض كأنها مثلث، يتغير شكله حسب حالتك. لذلك من الممكن احيانًا أن تاكل رز أو خبز وتحس إنه لذيذ لما تكون جائع، وممكن تكون شبعان تمامًا، لكن مستعد تأكل كعكة شوكولاتة بدون تردد، لأن نظام المكافأة اشتغل.

ليش كلنا مختلفين؟🧐

وهنا يجي السؤال: ليه كلنا نتفاعل مع نفس الطبق بشكل مختلف؟ الجواب مو بس لحظي، له علاقة بجيناتك أيضًا. فيه أكثر من ألف جين يؤثر على شهيتك، بعض الناس يشوف الأكل كوقود، وبعضهم يشوفه كمتعة. وبعضهم ما يجوع إلا آخر لحظة، وبعضهم يبدأ يفكر بالأكل بدري جدًا.

المستفيد الحقيقي..

والتعقيد يزيد أكثر مع "الإشارات الحسية". مجرد رؤية الأكل، أو شم رائحته أو حتى سماع صوته، ممكن يشغل الشهية عندك بدون أي حاجة فعلية للطاقة. هذا اللي يسمونه "الجوع اللّذيذ"، جوع ما يجي من المعدة، يجي من البيئة. صوت القرمشة، رائحة القهوة، منظر البيتزا… كلها تحفّز الدوبامين وتجهز جسمك للأكل حتى لو أنت مو محتاجه.

التوتر… اللاعب الخفي

ولا ننسى التوتر، لأن وقت الضغط، الجزء المسؤول عن التحكم يضعف، بينما نظام المكافأة يظل شغال بكامل طاقته. هنا الدماغ يبدأ يبحث عن مصادر طاقة سريعة وسهلة، مثل السكريات والدهون، لأنها تعطي دفعة فورية. عشان كذا كثير من قرارات الأكل السيئة ما تكون لأنك “ضعيف”، بل لأنك متعب ذهنيًا.

ليش ما نعرف نوقف؟

ومع الوقت، إذا تكرر هذا النمط، تبدأ الإشارات نفسها تتلخبط. الجسم يفقد حساسيته لهرمونات الشبع، ويصير أصعب تفرق بين “كفاية” و”أبي أكثر”، خصوصًا مع الأطعمة المصنعة اللي تخلط بين السكر والدهون بطريقة تخلي الدماغ يخطئ في تقدير كميتها.

الحل لهذه المعضلة..

الحل يبدأ بلحظة وعي وسؤال صادق للنفس: هل أنا جائع فعلاً أم أنني متوتر؟ لكن على المدى البعيد، لن تكفي "الإرادة الشخصية" وحدها لمواجهة هندسة الغذاء الحديثة؛ فالمعركة القادمة تتطلب تدخلات حكومية لإصلاح البيئة الغذائية العامة، تماماً كما حدث في قوانين التدخين، قبل أن تصبح السمنة هي "الوضع الافتراضي" للبشرية.