التاريخ : 2024-01-29

مدة القراءة : 1 دقائق

عانى قطاع المطاعم تحديدًا خلال السنوات الأربع الأخيرة، لكن الخبر السعيد أن القطاع انتعش وازدهر، فَفُتِحَ حوالي ٥٣.٨ ألف مطعم جديد العام الماضي، ما يُمثّل ١٦.١ مطعم لكل ١٠٠ ألف نسمة.

تحوّلات ملحوظة في قطاع المطاعم 

شهدت بعض المجالات في قطاع المطاعم ارتفاعًا ملحوظًا في الطلب، ومن بينها: - المحلات المتخصصة في الحلويات (زيادة بنسبة ٦٦٪؜ عن العام السابق). - المطاعم المؤقتة (بزيادة ٦٦٪؜). - محلات الكريب (زيادة ٦٣٪؜). -  المطاعم المتخصصة في الطهي بوعاء ساخن “Hot Pot”، بالعربي المطاعم التي توفر لك تجربة الطبخ بنفسك، (زيادة ٥٣٪؜). -  المطاعم الأفريقية والبيروفية، ارتفعت بنسبة ٦٥٪؜ و ٢٨٪؜ مقارنة بعام ٢٠١٩.

تحديات تواجه المطاعم

تبيّن في استطلاع أجرته جمعية المطاعم في واشنطن العام الماضي ٢٠٢٣ عن تحديات تواجه القطاع، منها: - قلة ربح ٧٥٪؜ من المؤسسات مقارنة بالفترة قبل جائحة كورونا المستجد. - زيادة مستمرة ومتزايدة في تكاليف العمالة، والمكونات والمنتجات الخام. - الوعي الصحي والمالي الذي يزيد من صعوبة الوضع في ظل محاولة الناس على التوفير والتقنين من الصرفيات على المطاعم. 

الصورة الكبرى:

لن يكفّ أصحاب المطاعم من الابتكار والتجديد وتلبية تطلعات الزبائن، والمستفيد هم عشّاق التذوق من كل جديد، وكذلك كل تاجر ينوي دخول قطاع المأكولات. 

اشترك معنا:

اقرأ المزيد من القصص والأخبار المماثلة يوميًا على بريدك.

شارك القصة عبر :

انسخ الرابط