التاريخ : 2023-02-05

ابتكار

مدة القراءة : 2 دقائق

مع ارتفاع أسعار البيض، هل سيجرب المستهلكون البيض النباتي؟

البيض من مصادر البروتين التي عادةً ما تكون منخفضة التكلفة، لكن يكلف الآن أكثر من ٦٠٪؜ مقارنةً بالعام السابق تقريبًا.

الوضع...

أدرك بعض المستهلكين أن اختراعنا لوصفات جديدة من مكوّن البيض، كطبق العجّة على سبيل المثال، ليس الحل الوحيد مع غلاء البيض، وفقًا لـ إن بي أر NPR. -  يبيع رون كيرن من باك فورتي فارمز Back Forty Farms في ايداهو مسحوق البيض المجفف بالتجميد، والذي تستمر صلاحيته لسنوات ويكلّف حوالي من ٢٠ إلى ٦٠ دولار للعلبة. 

 سوق البيض النباتي:

• سوق البيض النباتي ليس بالسوق الضخم، فقيمته تبلغ حوالي ٣٠ مليون دولار أمريكي في الولايات المتحدة ويمثل ٠,١٣٪؜ فقط من إجمالي مبيعات البيض وفقًا لـ Bloomberg.
• تمويل سوق البيض النباتي يتضاءل مقارنة بسوق اللحوم البديلة، حيث حصل على ٢٠٨.٧ مليون دولار في عام ٢٠٢١م مقارنةً باللحوم النباتية التي بلغت ٢ مليار دولار تقريبًا.

الأمر المثير للاهتمام..

عادةً ما يكلف البيض النباتي أكثر من بيض الدجاج، ومع ذلك انخفضت أسعار البيض النباتي إلى حوالي ١ دولار مقابل كل حبة من بيض الدجاج، وذلك في أواخر عام ٢٠٢٢م.

 إحدى البدائل:

• بديل بروتيني مصنوع من الفول من إنتاج شركة Perfeggt الألمانية، وجمعت الشركة قُرابة ٤ ملايين دولار في مارس لإنتاج هذا المنتج.
• بديل البيض السائل المصنوع من بذور اليقطين من تصنيع شركة Spero Foods.

أخيرًا.. السؤال الحقيقي هو:

هل ستحفز الأسعار المرتفعة محبو البيض ومؤيديه على تجربة شيء جديد؟ أم أنه سيكون أمرًا يمرّ مرور الكرام كما في السابق؟

اشترك معنا:

اقرأ المزيد من القصص والأخبار المماثلة يوميًا على بريدك.

شارك القصة عبر :

انسخ الرابط