"اش رأيكم نطبع ستيك للعشاء اليوم"؟
يبدو أن هذا السؤال أصبح أقرب للواقع مما نتخيل.
قطاع اللحوم-من-المختبرات (lab-grown meat) حقق قفزات في التطور، وبدأ في الظهور في مطاعم متخصصة، ولفت انتباه كبار شركات اللحوم.
استثمارات القطاع في العام الماضي فقط:
- شركة لحوم المستقبل (Future Meat) والتي تقدم منتجات "تشبه" لحوم الدجام، الغنم، والبقر حصلت على استثمار بـ ٣٤٧ مليون دولار
- "مزارع ألف" حصلت على ١٥ مليون دولار
- Redefine Meat حصلت على ٢٩ مليون دولار
وأحد أكبر شركات اللحوم الأمريكية (Tyson Foods)، شاركت في الجولة الاستثمارية لـ Future Meat.
هل الأسعار منطقية؟
لا زالت غالية، ولكنها تنخفض بقفزات متسارعة (انظر إلى انخفاض التكلفة في الصورة أعلاه).
أول برجر مصنوع في المختبر كلف ٣٣٠ ألف دولار في ٢٠١٣.
Future Meat تستطيع إنتاج كيلوجرام من الدجاج اليوم بحوالي ١٧ دولار، بينما كانت تنتجه بـ ٤٠ دولار قبل سنة.
لكن الطابعة..
..بصراحة شكلها غير مشهي الآن خاصة أنها تطبع الستيك باستخدام "أنابيب حبر" عليها مسميات: شحم، عضل، دم (فيديو). ولكن واقعيًا فوائدها الاقتصادية حول العالم قد تكون ضخمة لحل مشاكل الغذاء، خاصة إن استمر انخفاض أسعارها.
