المطاعم تسحب على بيع الأكل وتراهن على المشروبات

التاريخ : 2026-04-30

مدة القراءة : 2 دقائق

المنافسة في عالم الوجبات السريعة لم تعد قائمة على منيو الأكل فقط. هناك رهان جديد بدأ يقتحم صفحات المنيو، وجعل المطاعم تسحب تدريجيًا على تطوير قسم المأكولات وتنتقل إلى الابتكار في رهانها الجديد: المشروبات.

هي مشروبات باردة بنكهات الفواكه ولها ألوان "مزركشة"، بعضها يحتوي على الكافيين والسكر، وبعضها بدون كافيين، وتقدم أحيانا كمشروب غازي. هذه المشروبات انتشرت عبر علامات تجارية شهيرة مثل ستاربكس، ودانكن، وتجذب المستهلكين الأصغر سنا لأنها مناسبة للتصوير والمشاركة في وسائل التواصل. أما سبب انتشارها فيعود إلى تغيّر سلوك المستهلك مع ارتفاع أسعار المأكولات؛ فالعميل قد يتراجع عن شراء وجبة كاملة، لكنه يضعف أمام مشروب بارد "يسرسح"، ويُقدم بنكهته المفضلة، وبسعر مقبول مقارنة بسعر الوجبة. والأرقام تؤيد هذا التوجه؛ فقد ارتفعت مبيعات العلامات المتخصصة في المشروبات والوجبات الخفيفة بنسبة ٨,١٪ مقارنة بمطاعم البرجر التي لم يتجاوز نموها ٠,٢٪.

ستاربكس كانت من أوائل العلامات الكبرى التي بدأت في تقديم هذه المشروبات في قوائمها منذ عام ٢٠١٢، ونجحت في تحويلها إلى مصدر دخل مهم يحقق لها قرابة ٢ مليار دولار سنويًا. لذلك قررت ماكدونالدز ركوب الموجة ودخول السوق اعتبارًا من ٦ مايو، حيث ستضيف ٣ مشروبات جديدة بنكهات ترند مثل الفراولة والبطيخ، والمانجو والأناناس؛ فالمشروبات أصبحت طريقة سهلة للنمو وتحقيق هامش ربح قد يصل إلى ٨٠٪.